Будова ротової порожнини. Склад і функція слини, її роль у травленні, Фізіологія харчування, Матеріали з біології та хімії .

19.02.2017

Останні новини
Причина отруєння вод океану.

Американські вчені зі штату Мічиган вважають, що в якості головної причини отруєння вод Світового океану ртуттю є бактерії.

Секрет виживання жаб.
Секрет довголіття нічниці.
Будова ротової порожнини. Склад і функція слини, її роль у травленні

Будова ротової порожнини

Ротова порожнина складається з переддвер’я рота — простору, обмеженого губами і щоками, з одного боку, і зубами і яснами — з іншого, і з власне ротової порожнини, зверху утвореної твердим і м’яким небом, внизу — дном, а спереду і зовні — зубами і яснами. Більша її частина зайнята мовою. У ротову порожнину відкриваються протоки привушних, підщелепних і під’язикових слинних залоз.

Будова ротової порожнини. Склад і функція слини, її роль у травленні, Фізіологія харчування, Матеріали з біології та хімії .

Рис. Порожнина рота:

— верхня губа, 2 — десна, 3 — різці, 4 — корінні зуби, 5 — тверде небо, 6 — м’яке небо, 7 — язичок, 8 — передня дужка, 9 — задня дужка, 10 — піднебінна мигдалина, 11 — мову, 12 — зів

Органами ротовій порожнині є язик, зуби, слинні залози. У функції цього відділу травного тракту беруть участь також м’язи щік. У ротовій порожнині відбувається оцінка смаку, консистенції, температури їжі і підготовка її до перетравлювання в наступних відділах травного тракту. Гідроліз крохмалю також починається в ротовій порожнині.

Слизова оболонка ротової порожнини вистелена багатошаровим плоским епітелієм, під яким знаходиться волокниста сполучна тканина. Плоскі клітини верхнього шару безперервно слущиваются і домішуються до слині. Регенерація епітелію слизової інтенсивна і відбувається за рахунок поділу клітин глибоких шарів. Функціональні особливості слизової оболонки рота — більша стійкість до дії механічних, хімічних і температурних подразників, що мала больова чутливість і відносно велика опірність мікробам. У людини в епітелії порожнини рота накопичується глікоген, який, можливо, використовується як джерело енергії для синтезу білка, каротину, що утворюється при ороговении слизової. У слизовій рота є лімфоїдні освіти, багато кровоносних судин і нервів.

Слизова оболонка рота дітей ніжніше, багатшими кровоносними судинами і більш чутлива, ніж у дорослих. Слизова оболонка зрощена з м’язовою тканиною мови, що складається з поперечносмугастих м’язових волокон.

У мові розрізняють верхівку, корінь, тіло і верхню його частину — спинку. На спинці язика розташовані ниткоподібні, грибоподібні, желобоватые і листоподібні сосочки, у яких розташовані смакові рецептори. Мова бере участь також в жуванні, ковтанні і функції усного мовлення.

Будова ротової порожнини і розташування зубів відрізняють людину як від травоїдних тварин, так і від хижаків. На відміну від них, ми можемо одночасно є і рослинну, і тваринну їжу, тобто людина всеїдний.

Склад слини

Слина є секретом трьох пар слинних залоз. Вона являє собою водянисто-в’язку, мутнувату, злегка опалесцирующую на світлу рідину слабощелочной або лужної реакції (рН 7,2-8,5). Слина містить 98 — 99,5 % води. До складу мінеральної частини входять натрій, калій, кальцій, магній, хлориди, карбонати, сульфати. До органічних речовин слини відносяться глікопротеїд — муцин, білки (альбуміни, глобуліни, амінокислоти), азотовмісні речовини (сечовина, сечова кислота), ферменти лізоцим (мурамидаза), альфа-амілаза і мальтоза. У незначних кількостях можуть бути і інші ферменти — протеази, пептидази, фосфатази, ліпази.

Функції слини.

Травна функція слини виражається в тому, що вона змочує харчової грудку і готує його до перетравлювання і проковтування, а слини муцин склеює порцію їжі в самостійний грудку. У слині виявлено понад 50 ферментів. Незважаючи на те, що їжа в порожнині рота знаходиться короткий час — близько 15 с, травлення в порожнині рота має велике значення для здійснення подальших процесів розщеплення їжі, т. к. слина, розчиняючи харчові речовини, сприяє формуванню смакових відчуттів і впливає на апетит. У порожнині рота під впливом ферментів слини починається хімічна переробка їжі. Фермент амілаза слини розщеплюють полісахариди (крохмаль, глікоген) до мальтози, а другий фермент — мальтоза — розщеплює мальтозу до глюкози.

Захисна функція слини виражається в наступному: — слина захищає слизову оболонку порожнини рота від пересихання, що особливо важливо у людини, яка використовує в якості засобу спілкування мова; — білкова речовина слини — муцин — здатний нейтралізувати кислоти і луги; — у слині міститься фермент подібне білкова речовина лізоцим, який має бактеріостатичну дію та бере участь в процесах регенерації епітелію слизової оболонки порожнини рота; — ферменти нуклеази, що містяться в слині, беруть участь у деградації нуклеїнових кислот вірусів і таким чином захищають організм від вірусної інфекції; — у слині виявлено ферменти згортання крові, від активності яких залежать процеси запалення та регенерації слизової оболонки порожнини рота; — у слині виявлено речовини, що перешкоджають згортанню крові (антитромбін пластини і антитромбины); — в слині міститься велика кількість імуноглобулінів, що захищає організм від потрапляння хвороботворних мікроорганізмів.

Короткий опис статті: будова ротової порожнини

Джерело: Будова ротової порожнини. Склад і функція слини, її роль у травленні — Фізіологія харчування — Матеріали з біології та хімії | Biochemi.ru

Також ви можете прочитати