Будова шлунково-кишкового тракту сайт дієтолога Людмили Денисенко

06.10.2015

Будова шлунково-кишкового тракту

Будова шлунково-кишкового тракту сайт дієтолога Людмили Денисенко
Популярно про будову шлунково-кишкового тракту.

Якщо б я була міністром охорони здоров’я і міністром освіти в одній особі, то курс анатомії людини включила б у програму середньої школи з першого по випускний клас! А ботаніку-зоологію вивчали школярі в набагато меншому обсязі! Ну скажіть мені, кому в житті знадобилося будову травної системи кільчастих червів або перехресне запилення? А ось найглибші «провали» в знаннях будови і функцій свого організму я зустрічаю щодня і у своїх пацієнтів, і у читачів мого сайту. Як же так? Безумовно, я можу водити машину або працювати на комп’ютері, поняття не маючи про їх пристрої, а в разі найменшої поломки – звернутися в сервісний центр, до фахівців! Можна так само ставитися і до свого організму: «поламалося» щось, завжди можна піти до лікаря. Але погодьтеся, куди краще, знаючи про себе все, не доводити до цих «поломок»!

І сьогодні хочу нагадати (а деяким просто відкрити очі) на будову і функції шлунково-кишкового тракту. Постараюся, як правило, без хитромудрих медичних термінів провести екскурсію від початку до кінця, правда, кінець нашого ШКТ самі розумієте де! Якщо в цій складній ланцюжку десь станеться збій, може розладнатися вся система. Ось чому так важливо не допустити хвороб органів, що беруть участь в травленні, від зубів до прямої кишки.

Отже, починаємо.

Довжина травного тракту дорослої людини становить 7-10 м (хоча раніше в літературі можна було знайти і інші цифри – до 15м. Вся справа в тому, що раніше не так просто було виміряти довжину кишечника у живої людини, а у мертвого тонус кишечника зникає і він «подовжується» майже в двоє. Звідси і різночитання в довжині).

Травлення починається у роті. де їжа розщеплюється механічно і піддається першої хімічній обробці слиною і ензимами (травними ферментами). Хоча я б сказала, що наше травлення починається ще тоді, коли ми тільки плануємо сніданок або обід. Думки про їжу, а тим більш вид смачної страви дають команду нашого організму на вироблення слини, ферментів шлункового соку. Кожен день ми виробляємо близько 1,7 літрів слини.

Слинні залози секретують у порожнину рота альфа-амілазу (птіалін). яка розщеплює високомолекулярний крохмаль до більш коротких фрагментів і до окремих розчинних цукрів (декстрини, мальтоза, мальтриоза ).

Але поки їжа дійде до шлунка, її потрібно пережувати.

Зубів у людини 28-32. Ця різниця в 4 «зуба мудрості», буває, що вони так і не прорізуються у дорослих людей. Правда, і прорізані за «мудрість» нашу не відповідають, і навіть ніяк не беруть участь ні в жуванні, ні в артикуляції, а ось псуються набагато швидше всіх інших!

Далі їжа потрапляє в стравохід (25 см), де з допомогою перистальтичного дії, тобто хвилеподібних скорочень м’язових стінок, просувається до шлунку. Саме завдяки перистальтиці їжа потрапить у шлунок людини, навіть якщо він буде їсти, стоячи на голові.

Шлунок знаходиться у верхній частині черевної порожнини, під «ложечкою», але більше зміщений вліво. 500 мл – такий обсяг порожнього шлунка. Будова шлунково-кишкового тракту сайт дієтолога Людмили Денисенко
Після прийняття їжі він розтягується до одного літра, але може збільшитися і до чотирьох! Шлунок є головним органом на шляху переробки їжі, що надійшла з ротової порожнини. Слабка лужне середовище, що потрапила з рота, в шлунку через 15-20 хвилин стає кислою. Кисле середовище шлункового соку (а це 0,4–0,5 %-ва соляна кислота при рН=1,0–1,5) разом з ферментами сприяє розщепленню білків, знезаражує організм від мікробів і грибків, які потрапляють разом з їжею, стимулює гормон секретин, збуджує секрецію підшлункової залози. На 1 кв. см слизової оболонки людського шлунка припадає 100 залоз, що відповідають за вироблення різних ферментів. шлунку щодня виробляється 1,5–2 л шлункового соку, що містить пепсин (фермент, що розщеплює білки до пептидів) і HCl – соляну кислоту (пепсин активний тільки в кислому середовищі). Крім того, у шлунку є й інші шлункові ферменти: желатиназа розщеплює желатин і колаген, основні протеоглікани м’яса; амілаза шлунка розщеплює крохмаль, але має другорядне значення по відношенню до амилазам слинних залоз і підшлункової залози, ліпаза шлунка розщеплює трибутирины масла, грає так само другорядну роль по відношенню до липазе підшлункової залози.

22 000 кг їжі в середньому перетравлює людський шлунок протягом життя. Уявляєте, у кожного – свій вагон їжі!

Всупереч обивательському поданням, через стінки шлунка практично нічого не всмоктується, хіба що алкоголь. Навіть вода надходить у тонкий кишечник і тільки там всмоктується!

Нам потрібно близько 72 годин, щоб переварити святкова вечеря. Першими переваряться вуглеводи, такі як різні пироги та випічка. Потім настане черга сухого пересмаженої білка (смажена курка), і найдовше займуть жири, включаючи соуси і збиті вершки з торта.

Соляна кислота здатна розчинити навіть метал, проте пластикові іграшки, олівці і волосся виходять на іншому кінці травного тракту практично в незмінному вигляді. Що буде якщо проковтнути жуйку? Існує міф, що жуйка залишається в шлунку 7 років, перш, ніж буде переварена. Це неправда. Наш організм дійсно не може переварити жуйку, але вона вийде разом зі стільцем відносно незмінною. У дуже рідкісних випадках велика кількість жувальної гумки і запор може привести до закупорки кишечнику.

Шлунковий сік містить гемамин (так званий фактор Кастля), сприяє засвоєнню в організмі вітаміну В12, без якого неможливе нормальне дозрівання еритроцитів, а також є депо білкового з’єднання заліза, феритину, який бере участь у синтезі гемоглобіну. Тим, у кого спостерігаються проблеми з кров’ю, слід звернути увагу на нормалізацію роботи шлунка, в іншому випадку ви не позбудетеся від цих проблем.

Кислотність шлункового соку може бути підвищеною, зниженою і навіть практично нульовий – все це ознаки захворювання шлунка, що вимагають корекції і лікування.

Знову ж таки, всупереч міфам, виразка шлунка не виникає від поганого харчування і стресів (вони можуть тільки погіршити її перебіг), виною всьому – бактерія хелікобактер пілорі. Але, до речі, найбільш часто страждають виразкою шлунка чоловіки від 20 до 50 років, і у курців вона буває в 10 разів частіше, ніж у некурящих!

Через 2-4 години, в залежності від характеру їжі, вона надходить кишечник. який ділиться на тонкий і товстий.

Будова шлунково-кишкового тракту сайт дієтолога Людмили Денисенко
Тонкий кишечник має три відділи:

  • 12-перстная кишка (назву дано згідно довжині цієї кишки, яку стародавні анатоми вимірювали на пальцях, які в давнину на Русі називали перстами, але пальці в поперечному розмірі, а не по довжині!) початковий відділ тонкого кишечника, має форму літери С і довжину близько 25 см, огинає головку підшлункової залози, в неї впадають загальний жовчний проток і головна панкреатична протока (іноді буває додатковий панкретический протока).
  • худа кишка (її назвали так, тому що на розтині вона часто виявлялася порожньою)
  • клубова кишка . Чіткої межі між худої і клубової кишки немає, а самі вони дуже схожі за зовнішнім виглядом. Тому анатоми домовилися, що верхні дві п’ятих тонкої кишки — це худа, а нижні — клубова.

В тонкій кишці стільки складок, аж до самих мікроскопічних, що загальна площа її поверхні становить 250 квадратних метрів. Цього достатньо, щоб покрити тенісний корт.

Дванадцятипала кишка грає величезну роль в процесі травлення. Тут утворюються: гормон секретин, який стимулює секрецію підшлункової залози і жовчі і холецистокінін, стимулюючий моторно-евакуаційну функцію жовчного міхура. Саме від дванадцятипалої кишки залежить регуляція секреторної, моторної та евакуаторної функцій шлунково-кишкового тракту.

Крім шлункового соку в просвіт дванадцятипалої кишки надходять жовч, сік підшлункової залози.

Вміст має слаболужну реакцію (рН=7,2–8,0). Це середовище буде зберігатися до товстого кишечнику, де з допомогою органічних кислот, що містяться в рослинній їжі, перетвориться в слабокислу.

З шлунку в дванадцятипалу кишку їжа повинна надходити тільки тоді, коли процес переробки з повним використанням шлункового соку буде закінчений і кисле його вміст стане слабокислим або навіть нейтральним.

В 12-палої кишці ми з вами «притормозим», тому що поруч з нею розташовані життєво важливі органи, що беруть участь у травленні.

Будова шлунково-кишкового тракту сайт дієтолога Людмили Денисенко
В правому підребер’ї, в нормі не виступаючи з-під краю реберної дуги, розташована печінка — найважливіший орган, який бере участь у всіх обмінних процесах; порушення в ньому негайно позначаються на всіх органах і системах організму, і навпаки. Печінки я обов’язково присвячу окрему статтю, вона на це заслуговує! Зараз тільки скажу, що печінка є головним «лабораторією» нашого тіла і виконує більше 500 різних функцій, включаючи зберігання поживних речовин, фільтрування та обробку хімічних речовин у їжі, вироблення жовчі, підтримує нормальний баланс цукру в крові, створює білкові речовини в плазмі, розщеплює червоні кров’яні клітини і створює жовчний пігмент білірубін, бере участь в руйнуванні і інактивації гормонів, розщеплює інертний вітамін Д до активного, діє як сховище для крові, білків, жирів і вітамінів, там відбувається детоксикація отрут, включаючи медикаменти і алкоголь…

що Виробляється печінкою жовч надходить у жовчний міхур печінковому протоці. Жовчний міхур розміщений під печінкою і його функція полягає в тому, щоб концентрувати і зберігати жовч. Коли їжа досягає дванадцятипалої кишки, її слизова оболонка виділять гормон, який з током крові досягає жовчного міхура. Дія цього гормону викликає скорочення, і жовч виштовхується в дванадцятипалу кишку. У нормі В жовчному міхурі всього близько 70 мл жовчі, щоб вона не застоювалася, харчування має бути дробовим і в кожний прийом їжі з невеликим вмістом жиру.Будова шлунково-кишкового тракту сайт дієтолога Людмили Денисенко

підшлунковій залозі я вже писала. Це дійсно, «дама з характером»! Вона знаходиться поперек задньої стінки черевної порожнини («під шлунком»), виробляє гормони (інсулін і глюкагон), які дуже важливі для глюкозного обміну в організмі. Недостатнє виробництво інсуліну призводить до розвитку цукрового діабету. Крім того, підшлункова залоза виділяє панкреатичний сік, який за панкреатическому протоку потрапляє в дванадцятипалу кишку. Панкреатичний сік містить ензими (травні ферменти), які беруть участь у розщепленні білків, жирів і вуглеводів в процесі травлення.

Харчової грудку проходить через тонку кишку приблизно за 4 години, під час якого їжа не тільки розщеплюється на більш дрібні частинки, але при цьому поглинаються її поживні речовини і частина міститься в ній води. Коли їжа досягає товстої кишки, вона має рідку консистенцію.

Довжина товстої кишки становить 1-2 м, вона також поділяється на кілька відділів: сліпу кишку, ободову кишку, пряму кишку, що закінчується анальним каналом і заднім проходом (анусом).

Сліпа кишка , довжиною 1 — 13 см — це ділянка товстого кишечника нижче впадання клубової кишки, в товстий кишечник. Там же розташований червоподібний відросток (апендикс). який може бути спрямований у бік. Раніше його вважали рудиментом органом, що втратила своє призначення в процесі еволюції, і його один час в Європі видаляли відразу у новонароджених. Однак в останні роки з’ясували, що апендикс є свого роду «кишкової мозочка», яка сприяє затримці і знищення патогенної мікрофлори, а виділяються їм ферменти — нормальної перистальтики товстої кишки і видалення апендикса викликає порушення цієї перистальтики і мікрофлори кишечника.

Будова шлунково-кишкового тракту сайт дієтолога Людмили Денисенко
Ободова кишка
– найдовший відділ товстої кишки, що складається з висхідної ободової кишки, поперечної ободової кишки, низхідної ободової кишки і сигмовидної кишки.

Сигмовидна кишка отримала свою назву у зв’язку зі своїм S-подібним ходом, при цьому вона може бути різної довжини (від 15 до 67 см), і навіть патологічно подовженою –доліхосігма, що веде до наполегливим запорів, і часто до виражених проблем в роботі кишечника.

Процес травлення триває в товстій кишці, однак травна функція обмежена всмоктуванням води, цукру, коагулювати білка і деяких розчинних продуктів, а також переварюванням вуглеводів, укладених в целюлозну оболонку. У товстій кишці всмоктується великий обсяг води, тому калові маси, які досягли сигмовидної і прямої кишки, добре сформовані.

В товстій кишці існує кілька сотень різних типів кишкових бактерій, що розщеплюють харчову масу і забезпечують нормальну життєдіяльність всього організму. При їх недоліку розвивається дисбактеріоз. Вони також істотні для створення вітамінів До і В12.

Найбільш важлива функція товстої кишки – рухова, завдяки якій кишковий вміст просувається до прямої кишки. Тільки в товстій кишці здійснюється слиз, що сприяє просування харчової маси.

Пряма кишка ( 12 — 18 см) має складний замикальний апарат, який складається з м’язів діафрагми таза, м’язів заднього проходу і власне сфінктера заднього проходу. Вище сфінктера знаходиться найширша частина прямої кишки – ампула прямої кишки. Коли вона наповнена калом, кишка розширюється, і виникає позив до спорожнення. У нормі ця ділянка має бути завжди порожнім. Однак при запорах, сидячому способі життя і тому подібному калові маси заповнюють ампулу прямої кишки, і виходить, що ви завжди сидите на «стовпі» своїх відходів, який здавлює органи малого тазу і отруює організм отрутами і токсинами, які через ворітну вену надходять у печінку, а з нижнього кільця прямої кишки, що знаходиться навколо ануса, через порожнисту вену відразу (!) надходять у праве передсердя. Часто ми навіть не замислюємося, що проблеми з носоглоткою, мигдалинами, легкими, алергічні прояви, біль у суглобах, не кажучи вже про захворювання органів таза, можуть бути пов’язані з запорами! Функції прямої кишки та її хвороби вивчає окрема наука — проктологія, і її проблемами займаються лікарі-проктологи (від грец. proktos — задній прохід).

Зверніть особливу увагу: оновлення кишкового епітелію, за деякими даними, відбувається протягом 4-14 днів, тобто в середньому кишечник оновлюється не менше 36 раз в рік!

Між різними відділами ШКТ знаходяться клапани, які в нормі відкриваються тільки в одну сторону. Однак при неправильному харчуванні. зниження тонусу мускулатури та інших порушеннях в переході між стравоходом і шлунком утворюються діафрагмальні грижі, при яких грудку їжі може знову переміщатися в стравохід, ротову порожнину.

Не дарма наш шлунково-кишковий тракт так складно влаштований, він виконує цілу купу всіляких функцій, дозволяючи нам залишатися здоровими на довгі роки. Але і ми повинні піклуватися про всіх відділах і складових ШКТ, від зубів і до прямої кишки, щоб, вибачте за тавтологію, залишатися здоровими на довгі роки!

Короткий опис статті: будова шлунка Сьогодні хочу нагадати (а деяким просто відкрити очі) на будову і функції шлунково-кишкового тракту. Постараюся, як правило, без хитромудрих медичних термінів провести екскурсію від початку до кінця, правда, кінець нашого ШКТ самі розумієте де! Будова шлунково-кишкового тракту, будова ШКТ, ABCslim, сайт «Азбука стрункості», сайт лікаря-дієтолога Людмили Денисенко, книги «Азбука стрункості», дієта, схуднути, скинути вагу, набрати вагу, схуднути після пологів

Джерело: Будова шлунково-кишкового тракту – сайт дієтолога Людмили Денисенко

Також ви можете прочитати