Значення травлення. Загальний план будови травної системи, Вікова фізіологія, Ресурси медицини .

16.09.2015

Значення травлення. Загальний план будови травної системи

Ресурси медицини / Вікова фізіологія / Значення травлення. Загальний план будови травної системи

Сторінка 1

Для нормальної життєдіяльності організму, його росту і розвитку необхідно регулярне надходження їжі, що містить складні органічні речовини (білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни і воду. Всі ці речовини необхідні для задоволення потреби організму в енергії, для здійснення біохімічних процесів, що протікають у всіх органах і тканинах. Органічні сполуки використовуються також як будівельний матеріал в процесі зростання організму і відтворення нових клітин замість відмираючих. Основні живильні речовини в тому вигляді, в якому вони знаходяться в їжі, не можуть використовуватися організмом, а повинні бути піддані спеціальній обробці—травленню.

Травленням називають процес фізичної і хімічної обробки їжі і перетворення її в більш прості і розчинні сполуки, які можуть всмоктуватися, переноситися кровьюусваиваться організмом.

Фізична обробка полягає у подрібненні їжі, її протиранні, розчиненні. Хімічні зміни являють собою складні реакції, що відбуваються в різних відділах травної системи, де під впливом ферментів, що містяться в секретах травних залоз, відбувається розщеплення складних нерозчинних органічних сполук, що містяться в їжі, перетворення їх у розчинні і легко засвоювані організмом речовини. Ферменти—це біологічні каталізатори, що виробляються організмом і відрізняються певною специфічністю. Кожен фермент діє тільки на певні хімічні сполуки: одні розщеплюють білки, інші—жири, треті—вуглеводи. У травному тракті в результаті хімічної обробки білки розщеплюються до амінокислот, жири—до гліцерину і жирних кислот, вуглеводи (полі-сахариди)—до моносахаридів.

У кожному з відділів травної системи відбуваються спеціалізовані операції по обробці їжі, пов’язані з наявністю в кожному з них специфічних ферментів.

Система органів травлення складається з ротової порожнини з дремя парами великих слинних залоз, глотки, стравоходу, шлунка, тонкої кишки, до складу якої входить дванадцятипала кишка (у неї відкриваються протоки печінки і підшлункової жедезы, порожня і клубова кишки), і товстої кишки, що складається із сліпої, ободової і прямої кишок. В ободовій кишці розрізняють висхідну, низхідну і сигмовидну кишки (рис.33).

Травлення в ротовій порожнині.

У ротовій порожнині починається фізична і хімічна обробка їжі, а також здійснюється її апробація. З допомогою спеціальних рецепторів у слизовій оболонці ротової порожнини і мови ми розпізнаємо смак їжі, від їх функції залежить задоволення і незадоволення їжею. Специфічною функцією ротової порожнини є механічне подрібнення їжі при її пережовуванні. Особливий ефект фізичної обробки досягається наявністю в ротовій порожнині кісткової основи, що відрізняє її від інших органів травлення, і мови. Мова—рухливий м’язовий орган— має найважливіше значення не тільки в здійсненні мовленнєвої функції, але і в травленні. Пересування .їжі з допомогою мови — необхідний компонент жування.

Подрібнення їжі здійснюється зубами. За функцією і формою розрізняють різці, ікла, малі і великі корінні зуби.

Поряд з подрібненням їжі в ротовій порожнині відбувається змочування її слиною і початковий гідроліз деяких харчових речовин.

У ротову порожнину відкриваються протоки трьох пар великих слинних залоз: привушні, поднижнечелюстнне і подъязыаньие. Крім великих є дрібні слизові слинні залозки. Вони розкидані майже по всій слизовій оболонці ротової порожнини та язика.

Слина, що містить 99% води, змочує подрібнену їжу. У складі її органічних речовин містяться ферменти, що здійснюють хімічну обробку їжі. Основний з цих ферментів — амілаза — розщеплюють складні вуглеводи до мальтози. Розщеплення вуглеводів не закінчується в ротовій порожнині, але продовжується в шлунку доти, поки харчової грудку не просочиться шлунковим соком, так, як ферменти, що розщеплюють вуглеводи, діють тільки в лужному середовищі. У слині міститься також слизуваті органічна речовина муцин. Він сприяє тому, що оброблений в ротовій порожнині грудку стає слизькою і легко проходить по стравоходу—м’язової трубці, вислана усередині слизовою оболонкою. Довжина стравоходу з віком збільшується. У новонароджених вона становить 10 см, у 5-річних дітей— 16 см, в 15-річних— 19 см, у дорослих—25 див. Слинні залози функціонують з моменту народження дитини.

Травлення в шлунку.

Шлунок має вигляд вигнутого мішка, вміщає 1-2 л їжі. У шлунку розрізняють вхід (кардіальна частина), дно (фундальная частина) і вихід (пілорична, або прівратніковой, частина). Воротар відкривається в дванадцятипалу кишку.

Дивіться також

Короткий опис статті: будову травної системи

Джерело: Значення травлення. Загальний план будови травної системи — Вікова фізіологія — Ресурси медицини | medintime.ru

Також ви можете прочитати