Вчитель біології, урок Ліпіди

19.02.2017

Вчитель біології, урок Ліпіди

Урок: Органічні речовини: Ліпіди.

Мета уроку:

Розширити знання про ліпідах і їх біологічної ролі в житті клітин, розвивати мислення учнів шляхом порівняння будови та функцій ліпідів.

План уроку:

    Перевірка знань. Нова тема

Загальна характеристика ліпідів.

Роль ліпідів.

    Узагальнення матеріалу. Закріплення. Домашнє завдання.

Хід уроку:

До групи органічних сполук входять ліпіди. До цієї групи відносять изветсные вам речовини: жири, лецитин, холестерин, витанмины А, Д, Е і гормони. Липи?ди (від грец. ?????. lipos — жир) — жирні кислоти. а також їх похідні, як за радикалу. так і карбоксильної групи .

Використовуване раніше визначення ліпідів. як групи органічних сполук, добре розчинних у неполярних органічних розчинниках ( бензол. ацетон. хлороформ ) і практично нерозчинні у воді, є неточним:

По-перше, таке визначення замість чіткої характеристики класу хімічних сполук говорить лише про фізичні властивості.

По-друге. в даний час відомо достатню кількість сполук, нерозчинних у неполярних розчинниках або ж, навпаки, добре розчинних у воді, які, тим не менш, відносять до ліпідів.

У сучасної органічної хімії визначення терміна «ліпіди» засноване на биосинтетическом спорідненість даних сполук — до ліпідів відносять жирні кислоти та їх похідні

Будова молекули жиру.

Молекули простих ліпідів складаються з спирту, жирних кислот, складних — з спирту, високомолекулярних жирних кислот, можливі залишки фосфорної кислоти, вуглеводів, азотистих основ і ін Будова ліпідів залежить в першу чергу від шляху їх біосинтезу .

Роль ліпідів

Біологічні функції:

1. Енергетична (резервна) функція

Багато жири, в першу чергу тригліцериди, використовуються організмом як джерело енергії. При повному окисленні 1 г жиру виділяється 9 ккал енергії (38,9 кДж), приблизно вдвічі більше, ніж при окисленні 1 г білків або вуглеводів. Тому жирові відкладення використовуються в якості запасних джерел поживних речовин насамперед тваринами, які змушені носити свої запаси на собі. Рослини частіше запасають вуглеводи (крохмаль), проте в насінні багатьох рослин високо вміст жирів (рослинні олії добувають з насіння соняшнику. кукурудзи, ріпаку, льону та інших олійних рослин).

2. Функція теплоізоляції

Жир — хороший теплоізолятор, тому у багатьох теплокровних тварин він відкладається в підшкірній жировій тканини, зменшуючи втрати тепла. Особливо товстий підшкірний жировий шар характерний для водних ссавців (китів, моржів та ін). У той же час у тварин, що мешкають в умовах жаркого клімату (верблюди, тушканчики) жирові запаси відкладаються на ізольованих ділянках тіла (у горбах у верблюда, у хвості у жирнохвостых тушканчиків), щоб він не перешкоджав тепловіддачі.

3. Структурна функція

Фосфоліпіди становлять основу бішару клітинних мембран, холестерин — регулятори плинності мембран. Воски утворюють кутикулу на поверхні надземних органів (листя і молодих пагонів) рослин. Їх також виробляють багато комахи (бджоли будують із них стільники, а червці і щитівки утворюють захисні чохли).

Регуляторна

4. Регуляторна роль .

жиророзчинні Вітаміни — ліпіди (A, D, E)

5, Захисна (амортизаційна)

Товстий шар жиру захищає внутрішні органи багатьох тварин від пошкоджень при ударах (наприклад, сивучи при масі до тонни можуть стрибати на кам’янистий берег зі скель висотою 4 — 5 м ).

Самі різні організми — від діатомових водоростей до акул — використовують резервні запаси жиру як засіб зниження середньої питомої ваги тіла і, таким чином, збільшення плавучості. Це дозволяє знизити витрати енергії на утримання в товщі води.

Добова потреба дорослої людини в ліпідах — 70 — 140 грам .

Короткий опис статті: будова ліпідів

Джерело: вчитель біології — урок Ліпіди

Також ви можете прочитати